Документальный фотограф Stephanie de Rouge из Нью-Йорка в своём проекте "В твоём холодильнике" сравнивает характеры разных людей и содержание их холодильников. "Что говорит ваша еда о вас? А о вашей культуре в общем? В чём особенности наполнения холодильников жителей больших городов? Как сказывается на вкусовых привычках скорый ритм мегаполиса?" - на эти вопросы ищёт ответы Стефани. Примечательно, что некоторые люди не дают заглянуть в их холодильники. Прячут там скелеты...? :)

Вообще, Тхали мы произносили как Тали, думаю можно и так и так. С этим блюдом я впервые познакомился в Ченнае. Колоритный хозяин аутентичной кафешки насыпал нам гору риса, а после моих слов "Соусика-то подлей", щедро сдобрил её луковой подливкой. Съесть это было трудно, но вопрос чести, знаете-ли...

В последствии, уже на Андаманах, я заказывал Тхали при любой удобной возможности, попробовав несчётное количество их разновидностей, ведь у каждого повара свой Тхали. На фото один из лучших представителей, кстати.

Стоит отметить, что в принципе, у Тали нет понятия порция. Соусов всегда дают много, а риса будут предлагать, пока не наешься. Чудесное проявление человечности.

Андаманские острова, конечно же, фруктовый рай. Фрукты растут над головами, продаются на колоритных рынках за малые денежки, широко исользуются в медицине и кулинарии, и, кажется, светятся фруктовым сиянием в глазах местных красивых людей. Наши основные фавориты это бананы, о которых мы подробно писали, второе место разделили манго и папайя, на третьем месте джекфрукт, о которых мы пишем сегодня.

Случилось нам как-то с друзьями попить глинтвейна. А тут под руку попался пакетик с глутаматом натрия, он же E621. С надеждой подчеркнуть вкус специй, я сыпанул его в кружку с напитком. В результате усилилась не пряность глинтвейна, а затхлость вина, из которого он приготовлен.

При правильном применении глутамат натрия делает не слишком вкусную еду вкусной. При неправильном действует в обратную сторону, превращая вполне сносное вино в непригодную для пития жидкость. Остаётся загадкой, какой же настоящий, неусиленный, вкус еды, в которую добавляют глутамат натрия; пригодна ли она в пищу?

Строго говоря, глутамат натрия, увеличения чувствительности рецепторов языка, усиливает не сам вкус продукта, а его восприятие в мозгу реципиента.

А вообще это вещество правильней называть глутаминат натрия. Путаница возникает оттого, что кислота по-русски называется глутаминовая, а по-английски глутамовая.

Стоит добавить, что на своей родине Японии усилитель уже давно выпускается под торговой маркой «адзиномото» - сущность вкуса. Ныне компании Ajinomoto принадлежит треть мирового рынка глутамата натрия.

Китайская художница Ю Дуоки (Ju Duoqi) воссоздаёт картины всемирно известных художников с помощью разнообразных овощей. С серьёзным видом она перемещает овощи на рынке и выбирает образы для их совместного танца: Наполеон на Картошке, Монро с Чесночным носиком, Баклажаны Шагала...

Фантазийные, яркие и даже юмористичные овощные картины.

Густав Климт. Поцелуй

Мы уже видели, как долго может храниться гамбургер из Макдоналдс без ущерба для своего внешнего вида. Настало время разоблачить ещё один хитрый ход фастфуд-индустрии.

Все мы знаем, что гамбургеры с рекламных плакатов сильно отличаются от попадающих к нам на стол. Но вот на сколько?..

Очень сильно!

Надеюсь, все успели запастись желудями? Если нет, то, может быть, ещё не поздно поискать? И не для того, чтобы мастерить из них поделки, а для того, чтобы их съесть.

Я с детства мечтаю перекусить жёлудями, но из-за их горького вкуса полноценно сделать это невозможно, только немного откусить. Дойдя до готовности инкарнации в следующей жизни в форме свиньи, было решено во что бы то ни стало найти способ их приготовления.

Вообще процесс превращения жёлудей в еду сводится к переработке их в муку.

Для этого мы несколько дней посушили собранные жёлуди, очистили их от скорлупы и ещё немного посушили.

И хоть «всегда свежее» - это девиз другой фастфуд компании, с сегодняшнего дня для меня он будет ассоциироваться с Макдоналдс. А всё благодаря фотографу из Нью-Йорка Салли Дэвис (Sally Davies), которая догадалась провести весьма показательный эксперимент. Она взяла гамбургер и картофель фри из набора Хэппи мил в Макдональдс, положила их на стол в гостиной и решила посмотреть, что будет, фотографируя каждый день этот натюрморт. Эксперимент длился 137 дней. И как вы думаете, что произошло?

Фото walkadog on Flickr

Они верны, дружелюбны и, казалось бы, совершенно безвредны. Тем не менее, на кошку или собаку расходуется за год примерно столько же энергетических ресурсов, как и на ежедневное вождение автомобиля.

Рыба фугу. Фото AP

На рыбной ферме в южно-японской префектуре Эхиме выращены 50 тысяч неядовитых фугу, пишет The Telegraph. Новый вид рыб не вызвал одобрения у поваров, занимающихся приготовлением фугу.

Сбор генно-модифицированной сои в Бразилии

Цены на продукты питания в развивающихся странах и не думают снижаться. По оценкам ООН, число голодающих на планете в 2009 году увеличится на 100 миллионов и превысит один миллиард человек. В связи с этим продолжаются дискуссии о том, как повысить урожайность в сельском хозяйстве и можно ли накормить нуждающихся с помощью генной инженерии.

Давно человек ищет способы борьбы с аллергией. В Японии - это каждый пятый. Поэтому японские биологи решили вывести рис, который должен был содержать в себе в небольших объемах необходимые антигены. И это им удалось.

Скоро этот чудо-шоколад можно будет-попробовать куда более широкому кругу людей, раньше он был доступен лишь по специальному заказу в Арабских Эмиратах. Шейх Мухаммад бин Рашид аль-Мактум (Mohammed bin Rashid al-Maktoum), владелец расположенной в ОАЭ фирмы по производству первого в мире шоколада, изготовленного из верблюжьего молока, выводит шоколад "Al Nassma" на мировой рынок.

Если у вас много свободного времени и железное терпение, то эти весёлые рецепты бутербродов для вас. Нет ничего сложного, все ингридиенты видны невооруженным взглядом на фотографиях. Попробуйте, повторите!

Хлеб, который зачастую достаётся диким птицам от людей в качестве корма, не несет для них никакой пользы. Более того, он может принести им вред. Хлеб не содержит никаких жизненно важных ингредиентов, обеспечивающих птиц энергией, но набив им желудок, они перестают искать более здоровую пищу, испытывая ложное ощущение сытости.