Открываем корнер Былинкино с фермерскими сырами на Центральном рынке

Экоферма «Былинкино» — это козья ферма, сыроварня со своим магазином, экоотель и пространство для мероприятий в Подмосковье рядом с Луховицами. Недавно на знаменитом фуд-корте Центрального Рынка на Трубной в Москве открылся долгожданный корнер «Былинкино» с русской кухней на фермерских продуктах. И кормят тут пальчики-оближешь!

Корнер находится на втором этаже фуд-корта Центральный рынок. В меню представлены традиционные блюда, приготовленные по классическим и авторским рецептам, преимущественно из своих фермерских продуктов «Былинкино». Это третья точка общественного питания от экофермы в Москве. Также в столице можно приобрести былинкинские сыры в 5 фирменных магазинах. Меню ещё разрабатывается и будет расширяться, но уже сейчас здесь можно прекрасно откушать завтраки, бизнес-ланчи и обеды в особой душевной атмосфере.

Семейный проект «Былинкино» (est.2014) производит сыры высочайшего качества под руководством выдающегося технолога Евгения Золотарёва из молока от козочек со своей фермы, коровьего молока от других подмосковных хозяйств, буйволиного молока из Ставрополья, на русской и французской заквасках, итальянском и ярославском оборудовании. Нам были предложены для дегустации козьи сыры: зимний лес и княжеский, камамбер, роклет и томм. Наслаждение большой многогранностью вкуса и послевкусия.

К сырам поданы густые и красочные джемы в ассортименте. Здесь всё очень старательно!

Былинкино - это проект, пропагандирующий искусство наслаждаться здоровой и вкусной едой. И мы с этим согласны. Отменные вкусы этих фермерских продуктов и блюд из них — отрада для приверженцев ЗОЖа и истинных гурманов, которых не так то легко удивить в гастро-разнообразной Москве.

Салат с запечённой свёклой, томатами, руколой, орехами и изысканным козьим сыром с пьянящей плесенью стал для меня фаворитом этого стола. Кроме того, его состав закрывает все нутриитивные потребности и может смело стать основным блюдом для тех, кто предпочитает сбалансированное питание.

Подача радует дивной душевной керамикой, расписанной вручную с деревенскими мотивами. Однако, она предоставляется под особые события, в остальных случаях по стандартам фудкорта подача осуществляется в одноразовой посуде.

Создатели пространства заявляют аутентичную русскую кухню с деревенским акцентом. Густой насыщенный фирменный былинкинский борщ на говядине тому однозначное подтверждение. Цвет борща идеальный!

К борщу идут румяные пампушки, тонкие слайсы сала и фермерская густая сметана. На этом этапе остаётся откинуться на спинку стула, улыбнуться как довольный кот и перейти к неторопливым беседам.

Впрочем, это ещё не финал. В качестве десерта мы празднуем Масленицу и кушаем ажурные блины с щедрой ягодной начинкой, включая ароматную клубнику и огромную голубику. Кстати, в прошлом году мы широко праздновали Масленицу именно в «Былинкино»!

Дегустация прошла при поддержке блогерского сообщества «Москва Люблю». Кафе работает в соответствии с расписанием Центрального рынка, по адресу: Рождественский бульвар, 1. И в окружении корнеров с экзотическими меню ждёт своих посетителей, которые ценят старую добрую русскую кухню и блюда из отборных продуктов известного и надёжного месторождения.

Фото и обзор: Вера Ужва

По теме:

Блогерский корпоратив на теплоходе «Чижик-II»

Осенний салат-коллаборация ReFresh и Vegetarian

Porta Rossa — аппетитный уголок Италии у Красных ворот

Mantra Foods представляет коллекцию шоколада «Культовые десерты мира» в «Чайной высоте»

GreenWord.ru в Vk, Instagram, Telegram / Verauzhva.com