Итальянская идиллия в ресторане Mosca в Москве

Сегодня мы обедаем в итальянском ресторане Mosca и предлагаем вам его аппетитный и визуально прекрасный обзор. В проекте Mosca воплотились лучшие традиции итальянской гастрономии, изысканно переосмысленные для Москвы. Mosca — это и есть Москва, друзья. И сегодня в Москве стильная и смачная Италия! Buongiorno!

Mosca — это новый проект от известной команды «the Бык», очень гармоничное место, где соединились утончённые вкусы, элегантный интерьер, внимание к деталям, внимательное и ненавязчивое обслуживание, а также в большинстве своём фиксированные цены — 600 рублей за аутентичное итальянское блюдо из безукоризненных ингредиентов, приготовленное на кухне открытого типа.

Меню предлагает ассортимент блюд итальянских деликатесов и традиционных блюд. Прежде всего, будем пробовать новое меню «Морские гады»: заморского белка зимой хочется больше.

У нас семейный поход, поэтому в качестве аперитивов заказываем молочный коктейль Italian Milk с лимонным сорбетом, бананом, пюре лайма, сырной пеной и лимонной цедрой и фруктовые лимонады на безалкогольном сухом вине — рислинге. Очень красивые и насыщенные напитки с широким диапазоном вкусов.

Первый заказ — плато из северных креветок: 350 грамм отборных креветок на льду с лимоном. Подача на высоком блюде на ножке. К ним два густых сливочных соуса в отдельных соусниках. Как мы поймём постепенно, соусы — это отдельный смак этого заведения.

Далее дегустируем свежие и тающие во рту устрицы: королевскую и розовую Джоли, а также гребешка из большой ракушки. Морской ёж в этот день до нас не доплыл. К ним подаются лимон и винный соус. Если бы не дальнейшие блюда, можно было бы пару раз все ракушки повторить.

Гады ожидают своей участи здесь же в специальном аквариуме, то есть они свежайшие.

Коль мы в итальянском ресторане, будем заказывать пиццу. Их здесь 10 видов, включая классические и оригинальные, типа Алла дьявола или загадочная ZA LU PIZ ZA. Мы решаем отведать необычный вид пиццы: груша (карамелизированная) с сыром горгонзолла, моцарелла и пармезан. Тесто идеальное на итальянский манер.

Теперь по горячему. Хочется продолжать с морепродуктами, берём очень насыщенный, острый, томатный суп качукко с хитиновым соусом биском (с которым мы познакомились недавно в кулинарной студии), разнообразием зелени, оливками, чесноком. Блюдо-праздник, пальчики оближешь для любителей рыбной и морской кухни! К нему подали комплемент от шефа — разнообразие свежего хлеба с солёным соусом.

Примечательно, что пекарня находится прямо в ресторане, и от нашего столика был как раз обзор жарких духовых шкафов, из которого появлялась свежая выпечка. В меню есть страница, посвящённая хлебу, можно зачитаться (даже с моей плохой переносимостью глютена): «В Италии хлеб — это не просто еда. Это аромат утра в маленькой пекарне, это шум уличного рынка, это тепло маминых рук. Там хлеб пекут не наспех — а как искусство, с терпением, любовью и уважением к простым ингредиентам. Мы взяли этот дух и перенесли его сюда. Каждый наш хлеб мы готовим сами, вручную, как это делали бы в тосканской деревне. В меню чиабатта, какой её знают в самой Италии: с хрустящей корочкой и лёгкой мякотью. Для тех, кто любит ярче — чиабатта с сыром и чиабатта с томатами, ароматные и насыщенные, как итальянское Солнце. А гречишный хлеб добавляет нотку уюта и глубины. Каждая буханка — это немного Италии. И много тепла».

С нами вегетарианец, но и для него найдутся опции в меню Mosca. Допустим, красочные овощи-гриль: цукини, брокколи, перец рамиро, помидор, шампиньоны, масла чесночное и масло растительное, крем-бальзамик, орегано.

Сыну аранчини (запечённые шарики из риса) с креветками и воздушным сливочно-сырным мусом. Сытно, хотя для ребёнка соус специфичен. Мясное меню тоже представлено в разнообразии.

В качестве второго выбираем нежнейшее карпаччо из тонких слайсов форели в сочетании с пряной руколой и каперсами, заправленные бальзамическим соусом с лёгкой кислинкой и щедро посыпанные пармезаном. При этом, это не только вкусно, но и визуально прекрасно.

А также картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом и батат бри со сливочным соусом. Всем блюдам 10 из 10 баллов, настолько всё сбалансированно, щедро и изысканно приготовлено.

Пока ожидаем десерт, пройдёмся по ресторану, чтобы разглядеть подробнее его колоритные и продуманные интерьеры сквозной планировки, на каждом шагу навевающие дух жаркой Италии. Здесь царит песочно-коричневая гамма с мягким освещением, в которой очень уютно.

Интерьер ресторана Mosca - это сочетание интеллигентной роскоши и домашнего уюта. Использованы стильные композиции из живых цветов и сухоцветов. Картины на стенах и бюсты в стиле античности наполняют атмосферу заведения духом истории и искусства.

Традиция экспозиционирования коллекционных тарелок на стенах пришла к нам из Древнего Китая. На Руси это было популярно уже в Средневековье, а в Европе эта традиция развилась в XVI-XVIII века, откуда нам она и стала даже более известной. Это задаёт уровень и для самого Mosca, который может похвастаться отборной посудой и приборами, которые подают гостям.

Играет приятная итальянская — важно! негромкая — музыка, от которой не переутомишься. В этом пространстве можно запросто провести много часов, обстановка расслабленная.

Есть возможность разместиться за столами для больших компаний, есть столы на 4 человека и на двоих. Запросто можно выбрать это заведение для праздника, тем более есть возможности для зонирования (имеются отдельные уголки, а также плетёные ширмы).

И конечно, светится стильно наряженная ёлка в трендовом красном цвете.

Каждый элемент продуманный. Например, подставка под салфетки выполнена из дерева, кожзама с оригинальным держателем с двумя крупными камнями. На каждом столике стоят восковые вазончики с амарилисами, которые ждут цветения. Каждый вазончик оформлен по-своему. Нам достался с нарядным рождественским оленем.

Тем временем на наш стол пожаловал пузатый чайный сервиз в домашнем стиле с горячим бодрящим пуэром.

Прежде всего мы решили отведать фирменный горячий грушевый пирог Mosca, к которому подаётся мороженое. Огромный, нежный, хрустящий. Для двоих его было бы вполне достаточно.

Но невозможно было удержаться от потрясающего шоколадно-фисташковый чизкейка! С сыром креметте, ванильной пастой, тестом катаифи (в виде тончайших нитей), хрустящей фисташковой пастой, шоколадом и фрешем лимона. Это был лучший чизкейк из тех, что мы когда-либо пробовали, в меру сладкий, настоящее произведение кондитерского искусства.

Ребёнок же лопал (даже не до конца) пышный и сытный Тирамису, в основе которого печенье савоярди («дамские пальчики»), с кремом на сыре маскарпоне с мёдом и американо. После такого обеда непременно стоит вальяжно пройтись по свежему зимнему воздуху, тем более в преддверии Нового года.

Подводя итоги, можно смело утверждать, что ресторан Mosca с панорамными окнами на Профсоюзную улицу, обширной итальянской кухней и продуманным до деталей концептом — это стильная dolce vita, доступная московским гурманам. Москва, ул. Профсоюзная, 64/66. Столики лучше бронировать! Приятного аппетита!

Обзор и фото — Вера Ужва.

По теме:

Porta Rossa — аппетитный уголок Италии у Красных ворот

Осенний салат-коллаборация ReFresh и Vegetarian

Премьерное меню Яна Бычихина в Soho Country Club

Итальянское меню в кулинарной студии Loft17

Четыре киша в кулинарной студии «Чили Шоколад»

Mantra Foods представляет коллекцию шоколада «Культовые десерты мира» в «Чайной высоте»

Вкусная и полезная квашеная капуста Life Inside

Обзор ресторанчика «Невинные сплетни» в Басманном районе

GreenWord.ru Vk, Tg, Inst | Verauzhva.com