Недавно у нас случилась спонтанная ресурсная встреча в московском био-бистро «Циники» в Богословском переулке. Давайте познакомимся с необычным заведением, где с удовольствием и знанием кормят без мяса, рыбы, яиц, молочки и вредных добавок, а также с участниками встречи, ведущими наполняющие беседы на темы здорового тела, психики и духа.
15-17 марта 2023 года в Гостином дворе Москвы проходила вторая эногастрономическая выставка «Vinspiration», которая объединила винодельческий и гастрономический рынки в атмосфере изысканного салона для профессионалов, знатоков и ценителей. Эногастрономия — это искусство подбора и употребления вин. На Vinspiration были представлены изысканные и высококачественные вина, в основном, российских производителей, но не только, и варианты аппетитных закусок к ним. Организаторы Салона — «Винэкспо» и «Торговый дом Шатёр». Greenword прогулялся по выставке, дегустировал сыры, сладости и вина и теперь рассказывает о мероприятии.
Какое самое колоритное место в любом путешествии? Местный рынок, конечно. Там людей увидишь в их самом обыденном деле: они покупают и продают еду. Они не стараются под туристов, они стараются для себя. Поэтому всё выглядит по-настоящему. Местную еду тоже интереснее всего изучать на местном рынке: неупакованной и неприукрашенной, как в супермаркетах. Местный колорит несут и запахи, пускай иногда не самые ароматные, но зато настоящие, аутентичные и тоже без прикрас. Короче говоря, на местный рынок мы идём не только за покупками. Мы идём туда за атмосферой. Гуляем среди лавок, разглядываем, улыбаемся в ответ продавцам, попадаем в толпу, или наблюдаем в уголке. Я люблю местные рынки, и на них непременно разгуливается аппетит к культуре в целом.
Наша подруга-фотограф Юлия Постнова поделилась с нами впечатлениями о походе на местный рынок в городе Нянчанг, Вьетнам. Она пошла туда утром, когда там не было ни единого иностранца, только она с фотоаппаратом. Ей было интересно просто наблюдать торговлю, ходить по рядам. К ней относились вполне нейтрально, ей улыбались, предлагали купить что-то, демонстрировали неагрессивный и доброжелательный настрой. Товар на вид весь свежий, хотя там, где рыба, запашок стоит тот ещё. Удивительно ей показалось то, что товары продаются рассредоточено: рядом с рыбой может продаваться манго и так далее. А обилие масок относится вовсе не к пандемии, так как в Нянчанге заболевших нет. Маски местные носят постоянно: от пыли и загара. У местных модниц маски есть под каждый комплект одежды. Да, немного у них другой там мир. Но нам это и интересно! Давайте посмотрим фотографии, как будто сами прогуляемся по утреннему будничному продуктовому рынку во Вьетнаме среди колоритных простых женщин.
А знаете ли вы, что зимой можно тоже отправиться в речной круиз и получить от этого массу удовольствия? Наш партнёр, оператор речных билетов Rivertickets.ru, имеет в своём ассортименте несколько зимних речных прогулок по центру Москвы. Мы отправляемся в самую роскошную из них, на белоснежной суперяхте "Феличита", которая является по своей сути филиалом рыбного ресторана "Erwin.Река". Это будет очень красиво, элегантно и аппетитно. Нас ждут зимние виды Столицы в пасмурном и вечернем свете. Зимой всё интересно и красиво по-своему! Поплыли? 
На российском рынке появился новый уникальный продукт из Пензы, так необходимый нам в жизни современного перегруженного мира со спорной экологией, Живая Хлорелла. Как известно, самые насыщенные микроэлементами продукты содержатся в мировом Океане, и именно отсюда и вышел новый продукт здоровья - зелёная одноклеточная микроводоросль Хлорелла (лат. Chlorella vulgaris), известная как одна из самых древнейших на нашей Планете. Она была обнаружена в 1890 году датским микробиологом М. Бейжерником, а в XX веке стала культивироваться как богатый источник протеина и прочих полезнейших элементов.
На самом деле, путаница с калориями начинается буквально с ходу, ведь калория (cal) и Калория (Cal) — весьма разные вещи. Так калория (≈ 4,18 Дж) — это количество теплоты, требуемое для нагрева 1 грамма воды на 1 градус Цельсия при стандартном атмосферном давлении в 760 миллиметров ртутного столба; в то время, как Калория применяется для измерения энергетической ценности пищи и равняется 1000 обычным калориям, то есть это попросту килокалория (ккал), а именно количество теплоты, необходимое для нагревания 1 л воды на 1 °C. Про неё мы и будем толковать.
И так, под килокалорией, в контексте кушанья, подразумевается количество энергии, получаемое организмом после её полного усвоения. Взрослому человеку для осуществления нормальной жизнедеятельности необходимо около 2000 ккал в день (на самом деле +/-500 в зависимости от веса, роста и активности), двадцатую часть которых весьма наглядно представил нам портал Food Network. Вам остаётся лишь съесть всё из предложенного списка в произвольном порядке, но в указанных пропорциях, и энергетический запас на сутки обеспечен:::
1 маленький печёный картофель 4х6 см
Как на счёт того, чтобы разнообразить свой рацион, друзья? Специально для любителей животного протеина дизайнер Katharina Unger придумала портативную ферму для выращивания съедобных личинок, ведь содержание белка в них достигает 40%, а кроме того много аминокислот и кальция.
© 500px.com/suzanneclements
Анализируя уровень ожирения (процент населения, страдающего избыточным весом) и среднюю продолжительность жизни разных стран, можно удивительным образом прийти к выводу, что если выделить их особенности питания, то разгадаешь секрет здоровья. Естественно, последний кроется не только в пищевых привычках нации; но позаимствовать некоторые полезные традиции уж точно не помешает никому.
Называется, кто во что горазд. Скульптор Judith G. Klausner увлекается особым хобби: играть с едой, творить на еде. Она вырезает барельефы классических лиц (как на старинных монетах или медальонах) на глазури очень популярных по всему миру печеньях Oreo. По-своему тонкая работа, давайте разглядим, а может и чайку выпить захотим :)
Секрет прост: в начале сентября высеиваем несколько видов салатов на освободившихся грядках в теплице, закрываем дверки, иногда поливаем. У них там тепло и конденсат, свой микроклимат. В результате в середине октября имеем радующие глаз и ублажающие наше пищеварение свежие листья разных салатов. Хошь - жуй как игуана или зайчик, хошь - режь и перемешивай с другими ингредиентами в салатах, или взбивай в блендере витаминные смузи. Всяко полезно и разноцветно. И не грустишь у овощных лавок в супермаркетах. Последние я срывала, уже когда сугробики лежали на крыше теплицы. Думайте о своём Здоровье!
