Недавно у нас случилась спонтанная ресурсная встреча в московском био-бистро «Циники» в Богословском переулке. Давайте познакомимся с необычным заведением, где с удовольствием и знанием кормят без мяса, рыбы, яиц, молочки и вредных добавок, а также с участниками встречи, ведущими наполняющие беседы на темы здорового тела, психики и духа.
15-17 марта 2023 года в Гостином дворе Москвы проходила вторая эногастрономическая выставка «Vinspiration», которая объединила винодельческий и гастрономический рынки в атмосфере изысканного салона для профессионалов, знатоков и ценителей. Эногастрономия — это искусство подбора и употребления вин. На Vinspiration были представлены изысканные и высококачественные вина, в основном, российских производителей, но не только, и варианты аппетитных закусок к ним. Организаторы Салона — «Винэкспо» и «Торговый дом Шатёр». Greenword прогулялся по выставке, дегустировал сыры, сладости и вина и теперь рассказывает о мероприятии.
Какое самое колоритное место в любом путешествии? Местный рынок, конечно. Там людей увидишь в их самом обыденном деле: они покупают и продают еду. Они не стараются под туристов, они стараются для себя. Поэтому всё выглядит по-настоящему. Местную еду тоже интереснее всего изучать на местном рынке: неупакованной и неприукрашенной, как в супермаркетах. Местный колорит несут и запахи, пускай иногда не самые ароматные, но зато настоящие, аутентичные и тоже без прикрас. Короче говоря, на местный рынок мы идём не только за покупками. Мы идём туда за атмосферой. Гуляем среди лавок, разглядываем, улыбаемся в ответ продавцам, попадаем в толпу, или наблюдаем в уголке. Я люблю местные рынки, и на них непременно разгуливается аппетит к культуре в целом.
Наша подруга-фотограф Юлия Постнова поделилась с нами впечатлениями о походе на местный рынок в городе Нянчанг, Вьетнам. Она пошла туда утром, когда там не было ни единого иностранца, только она с фотоаппаратом. Ей было интересно просто наблюдать торговлю, ходить по рядам. К ней относились вполне нейтрально, ей улыбались, предлагали купить что-то, демонстрировали неагрессивный и доброжелательный настрой. Товар на вид весь свежий, хотя там, где рыба, запашок стоит тот ещё. Удивительно ей показалось то, что товары продаются рассредоточено: рядом с рыбой может продаваться манго и так далее. А обилие масок относится вовсе не к пандемии, так как в Нянчанге заболевших нет. Маски местные носят постоянно: от пыли и загара. У местных модниц маски есть под каждый комплект одежды. Да, немного у них другой там мир. Но нам это и интересно! Давайте посмотрим фотографии, как будто сами прогуляемся по утреннему будничному продуктовому рынку во Вьетнаме среди колоритных простых женщин.
А знаете ли вы, что зимой можно тоже отправиться в речной круиз и получить от этого массу удовольствия? Наш партнёр, оператор речных билетов Rivertickets.ru, имеет в своём ассортименте несколько зимних речных прогулок по центру Москвы. Мы отправляемся в самую роскошную из них, на белоснежной суперяхте "Феличита", которая является по своей сути филиалом рыбного ресторана "Erwin.Река". Это будет очень красиво, элегантно и аппетитно. Нас ждут зимние виды Столицы в пасмурном и вечернем свете. Зимой всё интересно и красиво по-своему! Поплыли?
На российском рынке появился новый уникальный продукт из Пензы, так необходимый нам в жизни современного перегруженного мира со спорной экологией, Живая Хлорелла. Как известно, самые насыщенные микроэлементами продукты содержатся в мировом Океане, и именно отсюда и вышел новый продукт здоровья - зелёная одноклеточная микроводоросль Хлорелла (лат. Chlorella vulgaris), известная как одна из самых древнейших на нашей Планете. Она была обнаружена в 1890 году датским микробиологом М. Бейжерником, а в XX веке стала культивироваться как богатый источник протеина и прочих полезнейших элементов.
На самом деле, путаница с калориями начинается буквально с ходу, ведь калория (cal) и Калория (Cal) — весьма разные вещи. Так калория (≈ 4,18 Дж) — это количество теплоты, требуемое для нагрева 1 грамма воды на 1 градус Цельсия при стандартном атмосферном давлении в 760 миллиметров ртутного столба; в то время, как Калория применяется для измерения энергетической ценности пищи и равняется 1000 обычным калориям, то есть это попросту килокалория (ккал), а именно количество теплоты, необходимое для нагревания 1 л воды на 1 °C. Про неё мы и будем толковать.
И так, под килокалорией, в контексте кушанья, подразумевается количество энергии, получаемое организмом после её полного усвоения. Взрослому человеку для осуществления нормальной жизнедеятельности необходимо около 2000 ккал в день (на самом деле +/-500 в зависимости от веса, роста и активности), двадцатую часть которых весьма наглядно представил нам портал Food Network.
Вам остаётся лишь съесть всё из предложенного списка в произвольном порядке, но в указанных пропорциях, и энергетический запас на сутки обеспечен:::
Как на счёт того, чтобы разнообразить свой рацион, друзья? Специально для любителей животного протеина дизайнер Katharina Unger придумала портативную ферму для выращивания съедобных личинок, ведь содержание белка в них достигает 40%, а кроме того много аминокислот и кальция.
Анализируя уровень ожирения (процент населения, страдающего избыточным весом) и среднюю продолжительность жизни разных стран, можно удивительным образом прийти к выводу, что если выделить их особенности питания, то разгадаешь секрет здоровья. Естественно, последний кроется не только в пищевых привычках нации; но позаимствовать некоторые полезные традиции уж точно не помешает никому.
Называется, кто во что горазд. Скульптор Judith G. Klausner увлекается особым хобби: играть с едой, творить на еде. Она вырезает барельефы классических лиц (как на старинных монетах или медальонах) на глазури очень популярных по всему миру печеньях Oreo. По-своему тонкая работа, давайте разглядим, а может и чайку выпить захотим :)
Секрет прост: в начале сентября высеиваем несколько видов салатов на освободившихся грядках в теплице, закрываем дверки, иногда поливаем. У них там тепло и конденсат, свой микроклимат. В результате в середине октября имеем радующие глаз и ублажающие наше пищеварение свежие листья разных салатов. Хошь - жуй как игуана или зайчик, хошь - режь и перемешивай с другими ингредиентами в салатах, или взбивай в блендере витаминные смузи. Всяко полезно и разноцветно. И не грустишь у овощных лавок в супермаркетах. Последние я срывала, уже когда сугробики лежали на крыше теплицы. Думайте о своём Здоровье!