Закат в Серенгети

Фото Amnon Eichelberg

Национальный парк Серенгети, Танзания.

Глутамат натрия: усилитель не-вкуса

Случилось нам как-то с друзьями попить глинтвейна. А тут под руку попался пакетик с глутаматом натрия, он же E621. С надеждой подчеркнуть вкус специй, я сыпанул его в кружку с напитком. В результате усилилась не пряность глинтвейна, а затхлость вина, из которого он приготовлен.

При правильном применении глутамат натрия делает не слишком вкусную еду вкусной. При неправильном действует в обратную сторону, превращая вполне сносное вино в непригодную для пития жидкость. Остаётся загадкой, какой же настоящий, неусиленный, вкус еды, в которую добавляют глутамат натрия; пригодна ли она в пищу?

Строго говоря, глутамат натрия, увеличения чувствительности рецепторов языка, усиливает не сам вкус продукта, а его восприятие в мозгу реципиента.

А вообще это вещество правильней называть глутаминат натрия. Путаница возникает оттого, что кислота по-русски называется глутаминовая, а по-английски глутамовая.

Стоит добавить, что на своей родине Японии усилитель уже давно выпускается под торговой маркой «адзиномото» - сущность вкуса. Ныне компании Ajinomoto принадлежит треть мирового рынка глутамата натрия.

Стерео Япония

Енами Нобукуни (псевдоним T. Enami) создал приятные стерео-снимки, на рубеже 19-20 веков (недавно мы писали про гору Фудзи в его исполнении).

Снимки позволяют нам не только рассмотреть любопытный быт Старой Японии, но также коснуться атмосферы далёких загадочных островов.

Венера и Луна

Фото David Kaplan

Луна и Венера в небе над Швейцарией.

Раньше на GreenWord: Луна и Марс; Облака, Птицы, Луна, Венера; Cхождение Венеры, Юпитера и Луны.

Верблюд на белом песке

Фото Sergei Reoutov

Дюны острова Сокотра, Йемен.

Деревья на Марсе

Фото APOD

Они выглядят как деревья, но ими не являются. Это борозды на подтаявших на Солнце песчаных дюнах, покрытых льдом.

Животные крупным планом от Tim Flach

Дикие и не очень животные вблизи от фотографа из Лондона Тима Флэка.

Пойдём в Овощную Арт-Галерею с Ю Дуоки

Китайская художница Ю Дуоки (Ju Duoqi) воссоздаёт картины всемирно известных художников с помощью разнообразных овощей. С серьёзным видом она перемещает овощи на рынке и выбирает образы для их совместного танца: Наполеон на Картошке, Монро с Чесночным носиком, Баклажаны Шагала...

Фантазийные, яркие и даже юмористичные овощные картины.

Густав Климт. Поцелуй

Аналемма

Сегодня хочется рассказать о таком интересном понятии, как аналемма, которое однако проще показать, чем объяснить на пальцах.

Аналемма над городом Веспрем, Венгрия. Снимки делались в 9 утра. Автор Tamas Ladanyi

Аналемма — траектория, соединяющая ряд последовательных положений Солнца на небосводе в одно и то же время в течение года.

Верхняя и нижняя точки соответствуют летнему и зимнему солнцестоянию. Место пересечения - дни равноденствия.

GreenWord в отпуске

Фото lsd.eu

Это первый пост на GreenWord, сделанный из аэропорта. Коллектив блога в полном составе улетает на далёкие тропические острова. Любим бананы - летим на Андаманы.

Желаем Всем скорого наступления долгожданной Весны!

Пока нас не будет, умненький GreenWord сам будет публиковать материалы из нашего архива.