Расход воды на производство продуктов питания
«Плачущее лицо» в леднике на архипелаге Свальбард в Норвегии. (Gregory Mairet / Biosphoto / SPECIALIST STOCK / BARCROFT MEDIA)
В этом году Blog Action Day посвящён воде, и GreenWord снова принимает в нём активное участие. Хочется показать, какое место вода занимает в нашей жизни на примере водных затрат для производства самых распространённых продуктов питания. И так...
Чай
30 л воды на 1 чашку чая, 250 мл
Из 1 кг свежих чайных листьев, на производство которого уходит 2600 л воды, получается 260 г заварки. В чашке чая - 3 г такой заварки.
Апельсин
50 л воды на на 1 апельсин, 100 г
На выращивание 1 кг апельсинов уходит 500 л воды. Водные затраты на 1 стакан апельсинового сока (200 мл) составляют порядка 170 л.
Яблоко
140 л воды на одно яблоко, 250 г
На выращивание 1 кг яблок уходит около 700 л воды (в зависимости от сорта). Затраты на стакан яблочного сока (200 мл) - порядка 190л.
Яйцо
200 л воды на одно куриное яйцо, 60 г
В среднем на производство тонны яиц требуется порядка 3300 м3 воды. Большая ее часть идет на прокорм куриц (см. ниже).
Кофе
280 л воды на один кофейник, 250 мл
1 кг жареных кофейных зерен уходит 21000 л воды, на кофейник нужно 14 г кофе, т.е. каждая капля напитка - это 11000 капель воды.
Кукуруза
450 л воды на один початок кукурузы, 500 г
На выращивание маиса во всем мире ежегодно уходит 550 млрд. м3 воды — 8% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.
Пшеница
1000 л воды на 1 кг пшеницы
На выращивание пшеницы во всем мире ежегодно уходит 790 млрд. м3 воды — 12% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.
Молоко
1000 л воды на 1 л молока
На производство 1 стакана молока (200 мл) уходит порядка 200 л воды. На 1 стакан питьевой воды уходит лишь немногим больше воды, чем в нем налито.
Цыплёнок
1170 л воды на 300 г филе
Цыпленка выращивают 10 недель, из тушки получается 1,8 кг мяса. За жизнь он съедает 33 кг зерновых, выпивает 20 л воды, еще 10 л уходит на содержание его в чистоте. Общие водные затраты - 7000 л.
Козлятина
1200 л воды на 1 стейк, 300 г
Козу выращивают 2 года, из туши получается 20 кг мяса. За жизнь она съедает 55 кг зерновых и 165 кг грубых кормов, выпивает 2 м3 воды, еще 1,5 м3 уходит на содержание ее в чистоте. Общие водные затраты - 80000 л.
Свинина
1440 л воды на 1 стейк, 300 г
Свинью выращивают 10 месяцев, из туши получается 90 кг мяса. За свою жизнь она съедает 385 кг зерновых, выпивает 7 м3 воды, ещё 4 м3 уходит на содержание ее в чистоте. Общие водные затраты - 435000 л.
Кокос
2500 л воды на 1 орех, 1кг
На выращивание кокосов во всём мире ежегодно уходит 130 млрд. м3 воды - 2% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.
Сыр
2500 л воды на 0,5 кг
Для производства 0,5 кг сыра необходимо 5 л молока, то есть 5000 л воды (см. выше). В процессе также образуется порядка 3.6 л сыворотки, которая по стоимости сравнима с полученным сыром. Таким образом, водные затраты 5000 л можно разделить на два.
Рис
3400 л воды на 1 кг
На выращивание 1 кг дикого риса в среднем уходит 2400 л воды, дальнейшая промышленная обработка требует еще 1100 л. На рисовых полях мире в год расходуется около 1350 млрд. м3 воды - 21% общих затрат воды при выращивании сельскохозяйственных культур.
Говядина
4500 л воды на 1 стейк
Корову перед забоем выращивают 3 года, из туши получается порядка 200 кг мяса без костей. За жизнь она съедает 1300 кг зерновых и 7200 кг грубых кормов, выпивает 24 м3 воды, ещё 7 м3 уходит на содержание её в чистоте. Общий водные затраты - 3 млн. 1500 л воды.
Это «GreenWord» — оптимистичный журнал о мире.
Начать знакомство можно со случайной заметки, а лучше просто прокручивать вниз ▼
человек не может перестать есть
Что понимается под "водными затратами"?
Дожди, таяние снега - это ведь тоже считается как водные затраты?
Тогда самый затратный продукт на земле - это мировой океан: сколько дождя тратится на увлажнение океана!! :-D
Мне кажется более разумными были бы цифры сколько пресной воды выводится из круговорота воды в природе в процессе выращивания того или другого продукта. Загрязняется (чего в выращивании органики практически не происходит), удерживается в растениях и плодах, и т.п. - и тогда получится что затраты на те же яблоки - от силы литр воды на яблоко, а то и стакан.
Мне было бы интересно увидеть именно такие цифры.
Здесь под "водными затратами" подразумеваются расход пресной воды, которую сначала нужно очистить и переместить по трубам в нужное место, что требует совершения над ней немалой работы, на производство заданного количества еды. Естественные осадки здесь не учитываются. Так же здесь не идёт речи о выводе воды из круговорота, ибо она в любом случае возвращается в него рано или поздно.
Если на конкретном примере, то для того чтобы получить один стейк из говядины требуется проделать работу по очистке и доставке 4500 литров пресной воды.
По поводу выращивания растений, речь идёт о воде, проходящей по ирригационным сооружениям.
Изображение на фото похоже на человеческое лицо!
Да думаю информация просто к тому что, давайте ценить природу, наше окружение и обиталище :)
Мне кажется более разумными были бы цифры сколько пресной воды выводится из круговорота воды в природе в процессе выращивания того или другого продукта. Загрязняется (чего в выращивании органики практически не происходит), удерживается в растениях и плодах, и т.п. - и тогда получится что затраты на те же яблоки - от силы литр воды на яблоко, а то и стакан.
Очень интересно
Не очень понятно по затратам воды.
Вот, я жил в деревне и каждый день куры сносили по несколько яиц (допустим 5 штук ежедневно).
Следуя этой логике, через хозяйство должно ЕЖЕДНЕВНО проходить около 17-ти кубометров воды.
Что-то я не видел такого объёма воды на нашем участке...